¿La disolución de la sal en agua es un cambio químico o físico?

Cuando disuelve sal de mesa (cloruro de sodio, también conocido como NaCl) en agua, ¿está produciendo un cambio químico o físico? Un cambio físico resulta en un cambio en la apariencia del material, pero no se producen nuevos productos químicos. Un cambio químico implica una reacción química, con nuevas sustancias producidas como resultado del cambio.

 

Por qué disolver la sal sería un cambio químico

 

Cuando se disuelve la sal en agua, el cloruro de sodio se disocia en iones Na+ e iones Cl-, que pueden escribirse como una ecuación química:

 

NaCl(s) → Na+(aq) + Cl-(aq)

 

Por lo tanto, disolver la sal en agua es un ejemplo de un cambio químico. El reactivo (cloruro de sodio o NaCl) es diferente de los productos (catión de sodio y anión de cloro). Por lo tanto, cualquier compuesto iónico que sea soluble en agua experimentaría un cambio químico. Por el contrario, la disolución de un compuesto covalente como el azúcar no produce una reacción química. Cuando el azúcar se disuelve, las moléculas se dispersan por el agua, pero no cambian su identidad química.

Por qué algunas personas consideran que disolver la sal es un cambio físico

Si busca en línea la respuesta a esta pregunta, verá que hay un número igual de respuestas que argumentan que la disolución de la sal es un cambio físico en lugar de un cambio químico. La confusión surge porque una prueba común para ayudar a distinguir los cambios químicos y físicos es si el material inicial del cambio puede recuperarse o no utilizando sólo procesos físicos. Si hierves el agua de una solución salina, obtendrás sal.

 

Así que, has leído el razonamiento. ¿Qué opinas tú? ¿Estarías de acuerdo en que disolver sal en agua es un cambio químico?

 

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